«Coffee Like» - это дом качественного кофе

«Coffee Like» - это дом качественного кофе

STARTUP
«Coffee Like» - это дом качественного кофе
Сеть кофе-баров «Coffee Like» сейчас, пожалуй, на слуху у каждого. Разумеется, ведь это самая значимая в России точка «кофе с собой». Вкусный и любимый всеми кофе можно купить в каждом крупном городе нашей страны.

Редакция интернет-издания VRMEDIA.TV пообщалась с руководителем популярной кофейни Вадимом Прощенко и выяснила тонкости работы «Coffe Like».

- Как давно вы занимаетесь бизнесом?

- В общем, уже как 8 лет, а «Coffee Like» занимаюсь 5 лет.

- Почему вы решили открыть именно кофейню?

Я пробовал себя в разных сферах. Потом как-то решил, что кофе – вполне перспективная и интересная идея. В 17 лет, я взял кредит на открытие первого кофе бара, на тот момент в сети было всего около 30 кофе баров по России. Через месяц мне исполнилось 18 лет, и я зарегистрировал себя ООО. Первый кофе бар был открыт в ЦУМе. Сейчас в Кемерово работает 5 кофе баров, идёт стройка полноценной кофейни на Весенней, 16. По России уже открыто около 650 кофе-баров по всей России, это: Москва, Санкт-Петербург, Кемерово, Новокузнецк, Томск, Новосибирск, Челябинск, Киров, Архангельск, Ижевск, Краснодар, Красноярск, Омск, Оренбург и ещё многие крупные города.

- Как бы вы могли описать, для какой категории людей работает ваша кофейня?

- «Coffee Like» работает и для молодых и более взрослых людей. Основная наша категория гостей – это люди до 45 лет. А вообще, ценитель кофе любого возраста может зайти к нам.

- С какими трудностями вы столкнулись, когда начинали своё дело?

В бизнесе мне было сложно абсолютно на каждом этапе, начиная от поиска места и переговоров, заканчивая проведением собеседований, сложно было наладить контакт с поставщиками и подрядчиками. Но это всё ожидаемо, ведь это мой первый опыт в бизнесе. С этим сталкивается абсолютно каждый, кто работает над собой, делает ошибки в последствие извлекает опыт и растет, кто то отпускает руки. Здесь уже все напрямую зависит от амбиций, характера, уверенности и воспитания.

- Что самое интересное в вашей работе?

- Мне интересно работать со своей командой, вокруг меня именно те люди, которых я всегда хотел видеть рядом. Обожаю идти по улице и видеть людей со стаканчиками «Coffee Like». Я люблю рабочие переговоры, работать с подрядчиками, трудиться над новыми местами для нашей сети, люблю стрессовые и неопределенные ситуации, где нужна креативность и смекалка. Самое большое удовольствие – это когда есть в голове картинка, а ты её реализовываешь и получаешь плоды. Я проживаю абсолютно каждое открытие и каждый процесс в компании от А до Я.

- По каким критериям вы набираете команду?

- Больше всего, конечно же, у нас бариста. Отбираем мы их всего по двух критериям: честность и профессионализм. И если обучить сотрудника мы можем, то личные качества изменить не в силах. Очень важно, чтобы человек был порядочным. Не нужно образования или опыта, если у человека есть огромное желание развиваться в этой сфере, то мы его возьмём. Нет ничего важнее личностных качеств, остальное исправляемо.

- Какой произошёл самый крупный провал в вашей работе? Как его преодолели?

- Это был 2016 год, из-за отсутствия опыта я выбрал места для открытия новых кофеен в не самых благоприятных местах. В итоге, из четырёх кофе-баров рентабельным был только один. «Coffe Like» ушел в огромный минус, который с каждым месяцем только рос. Чтобы начать решать проблему, мне пришлось закрыть два кофе-бара, оставил два рентабельных, иначе мы бы закрылись совсем. Чуть больше года понадобилось, чтобы закрыть обязательства по кредитам, долгам, перед подрядчиками и арендодателями. Затем решил снова попробовать расшириться, начал с набережной с павильона. В итоге места мы начали выбирать намного точнее и осторожнее. Опыт в 2016 году был решающий, из той ситуации я извлек огромный опыт, который помогает мне сейчас принимать более точные решения. Есть пословица «Чтобы принимать правильные решения, нужно долгое время принимать не правильные».

- Какой был самый большой успех у «Coffee Like»?

- Я не могу сказать о каком-то конкретном событии. Самый большой успех – это «Coffee Like» в том виде, в котором существует сейчас: команда, количество кофе-баров, отзывы гостей, репутация.

- Что бы вы сказали начинающим предпринимателям? Какой бы могли дать им наказ?

- Я только начинаю, и не могу еще давать советы. Могу дать небольшую рекомендацию: жизнь одна, мы не всегда будет молодыми, активными и энергичными. Перед нами сейчас открыты все двери. Нужно искать свою сферу деятельности, которую вы будете делать со страстью. Старайтесь пробовать себя во многих областях и не бойтесь ошибаться, это даст вам ценный опыт.

- Какие у вас есть планы на будущее развитие «Coffe Like»?

- Открыть в Кемерове 20 кофеен к концу 2020 года, пока что их всего 5. Сейчас – главная задача: запустить полноценную кофейню на Весенней, 16. На данный момент там идёт стройка. Параллельно ведём стройку павильонов под новые места.
Автор статьи:  Куклева Мария

Специально для «VRMEDIA.TV»
228
0

Комментарии:

ava
Авторизуйтесь, чтобы оставлять комментарии и скачать фотографию

Комментариев нет

ФотоотчетыВсе

Мастер-класс французской кухни
16сентября
Мастер-класс французской кухни
Викторина "Верю-не верю" от ВТБ
16сентября
Викторина "Верю-не верю" от ВТБ
Квиз, плиз
15сентября
Квиз, плиз
IMOM’S
15сентября
IMOM’S

ВидеоотчетыВсе

Ladies night Dj TPaul
07марта
Бессонница
Ladies night Dj TPaul
56
VRMEDIA.TV - 5 YEARS! Natasha Baccardi
16ноября
Четыре Стихии
VRMEDIA.TV - 5 YEARS! Natasha Baccardi
500
Официальное открытие #RE:BRO, Ноградская 5
15ноября
#RE:BRO
Официальное открытие #RE:BRO, Ноградская 5
23
ЖАРКИЙ ДЕНЬ РОЖДЕНИЯ
03ноября
Жара
ЖАРКИЙ ДЕНЬ РОЖДЕНИЯ
285

Другие статьи

TikTok: что это и как этим пользоваться
DIGITAL
TikTok: что это и как этим пользоваться

На просторах интернета всё чаще говорят о новой социальной сети TikTok. Мы решили выяснить, что она из себя представляет.


18 Сентября 2019
79
0
В «GREY» лето круглый год
STARTUP
В «GREY» лето круглый год

Доставка цветов «GREY» - место, где создаются цветочные композиции. Здесь необычные и оригинальные идеи воплощаются в жизнь.

17 Сентября 2019
70
0
«Открытый микрофон» в Кемерове.
ИНТЕРВЬЮ
«Открытый микрофон» в Кемерове.
Интернет-издание VRMEDIA.TV выяснило, как организовывается интереснейшее юмористическое мероприятие в городе «Открытый микрофон», и что нужно для того, чтобы выступить.
16 Сентября 2019
107
0